Salsa de tomates casera

Hace rato que no subía una receta y para mi vuelta a las canchas voy a hacer una gran receta pero separada en dos partes, acá va la primera:

Salsa de tomates casera

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates pera
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 50 gramos de aceite de oliva

Paso a paso

1.- En una olla grande hervir agua, hacer un corte en forma de cruz en la base de cada uno de los tomates y en tandas poner los tomates en el agua hirviendo por un minuto, pelar los tomates sacándoles la piel con la mano.

2.- Picar la cebolla, el ajo y poner en una olla junto con el aceite por unos minutos a fuego medio.

3.- Agregar a la olla el resto de los ingredientes, subir a fuego alto y revolver por una hora o hasta que la salsa tome consistencia producto de la evaporación del jugo del tomate.

4.- Con una minipimer moler la salsa y servir sobre alguna pasta inmediatamente. Si no la van a usar inmediatamente entonces traspasar a un bowl para que se enfríe de forma natural y reservar en el refrigerador.